杜甫出名的《饮中八仙歌》里，以李白“酒中仙”压轴，“李白斗酒诗百篇”。而唐代的怀抱衡，有大斗小斗两种，大斗大约相当于此刻的12市斤，而小斗大约为4市斤，仅以小斗论，其一次喝酒的量可能就达到4斤。当然，我们能够认为李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大约能达到15度，但仅以水量来说也不算很少了。
李白好酒的程度，很难直观来说，小编曾闲得无聊做过统计，李白终身写诗上千首，此中提及酒的大约有200首之多，涉及的场景嘛，能够说，李白满意时喝酒，失意时喝酒，一小我时喝酒，赴宴会时喝酒，纪念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，好吧，最初结局是“以喝酒过度，醉死于宣城”（《旧唐书》），说嗜酒如命一点也不外度，他本人称本人为“酒剑仙”。
李白写酒的诗太多了，虽然大大都都是用“酒”这个泛指的词汇，我们仍然可以或许从此中一些篇章中看到李白日常饮用的酒的品种：
关于蒸馏酒的手艺何时起头在中国使用，不断没有定论，遍及接管的概念该当是元代，但认为是唐代的人也不少，所以说唐代没有现代意义上蒸馏白酒的说法很难说对与错。而若是没有蒸馏酒的手艺的话，李白诗中多次呈现的“白酒”到底是什么？
这里就不得不提中国保守的酿造手艺，也就是操纵酒曲频频酿造，来提高酒中酒精浓度的方式，通过一遍遍蒸酒、加酒曲的频频操作，以获得清亮醇香的高度数上等琼浆。所以，白酒与清酒，现实上是“白醪酒”，是对这种颠末频频酿造的高档级琼浆的称号。“金樽清酒斗十千”，一斗的白酒，能够卖十千的价钱，这虽然可能是诗人的浪漫，可是同时也显示出白酒的宝贵。而斗十千是一个什么样的数量级呢，这个能够参照杜甫的一句诗：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”三十多倍的价钱差距，恰可看出白酒远比一般酒宝贵。而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在频频酿造的过程中，插手数十味草药，使得成品酒成为天然的通透绿色而得名。
而在白酒中，李白却有出格喜好的几个品种，一种是所谓春酒，也称“冬醪”，是在冬天频频酿造，在春天饮用的特殊白酒品种，“东山春酒绿，归隐谢坏话。”而这个品种中，李白尤爱“金陵春”，以至“解我紫绮裘，且换金陵酒。”另一种则是“新丰酒”，这是一个被认为从汉代刘邦期间传下来的古酒名，“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。”而与前面的白酒一样，这两种酒都被视为十分宝贵，唐诗中有两种酒被称为“斗十千”，一种是前面提到的李白喝的清酒，另一种是王维《少年行》中的“新丰琼浆斗十千”。
唐朝建都西安，再向西远行，可达到所谓的西域诸国，终唐一世，唐王朝和他们不断连结着时战时和的关系，同时，文化和糊口习惯上的交换也从未间断。唐人把西域诸国通称为“胡”，而大量“胡人”也行走于西安以至远达江南，胡人胡姬胡马胡食胡酒胡旋舞，曾经融入唐人之一般糊口。
葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。至于葡萄酒和其酿造手艺何时传入中国，有人认为是汉朝，而《承平御览》中则记录是唐太宗降服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农人和酿造葡萄酒的工人，从而在宫廷之中起头酿造葡萄酒。
李白到底有多喜好葡萄酒，此刻很难晓得了，不外李白很可能是见过葡萄酒的酿造过程的，所以才能写出“遥看汉水鸭头绿，好似葡萄初酦醅”如许的诗句。
成心思的是，据传李白出生于中亚出名古城怛罗斯，若是所言是真，那他也可算一个胡人。
“鲁酒不成醉，齐歌空复情。”李白这首纪念杜甫的诗里，讲的是一种“鲁酒”，而另一首：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”讲的倒是另一种鲁酒。
后者好理解，鲁就是山东地域，而鲁酒天然是山东的琼浆，李白曾做客鲁郡，留下“鲁酒白玉壶，送行驻金羁”的诗句。只可惜关于这山东的鲁酒，就没有留下更多的记录了。
再来说前一句诗中的“鲁酒”，则来历于一个典故：“鲁酒薄而邯郸围。”原文出于《庄子》，因鲁国的酒不敷味而导致赵国的首都邯郸被围，意指无故蒙祸，而鲁酒也落下个“薄”的名声，故“鲁酒不成醉”。
只是，鲁酒并非都薄，至多有一种鲁酒李白仍是大为表扬的，“兰陵琼浆郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使仆人能醉客，不知何处是异乡。”这首诗写于李白被送出长安后，旅居于东鲁兰陵时，于是，以白玉酒器相盛的鲁酒，其琥珀色的光线，能让李白健忘长安的失意，“不知何处是异乡”，也算是对鲁酒的表扬了吧。
上面一句的作者是孟浩然。李白年轻时对孟浩然崇拜有加，曾写《赠孟浩然》一首，上来第一句：“吾爱孟夫子，风流全国闻。”光秃秃的剖明啊，还好其时菊花还只是花！而最初两句“高山安可仰，徒此揖清芬。”几乎夸到天上了。
李白也是喝过菊花酒的，同时还追想了“采菊东篱下”的陶渊明：“渊明回去来，不与世相逐。为无杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黄花菊。我来不满意，虚过重阳时。”当然，陶渊明采菊，也是为了下酒的。
所谓菊花酒，是用菊花泡的酒，也有间接在酿酒过程中插手菊花和枝叶，前人多在重阳时饮用，据传有祛灾辟邪，延年益寿之功能，《西京杂记》有云：“九月九日, 佩茱萸, 食蓬饵, 饮菊花酒, 令人长命。”
菊花酒味苦，有时却能恰到好处地触动诗人心中的苦闷：“昨日登高罢，今朝更举觞。菊花何太苦，遭此两重阳。”标题问题是：《九月十日即事》。
李白诗中曾有一次提到木樨酒，《鲁郡尧祠送吴五之琅琊》：“尧没三千岁，青松古庙存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促归人，连歌倒芳樽。马嘶俱醉起，分手更何言。”
桂酒在中国的保守，上可追溯到屈原期间：“蕙肴蒸兮兰藉, 奠桂酒兮椒浆。”以花入酒，为酒添加香气和口胃，以至无益健康，如《本草纲目》所载：“其花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。惟花可收茗、浸酒、盐渍及作香搽、发泽之类耳。”
上面列了五种，皆为李白诗中所能看到其饮过的琼浆。李白嗜酒，天然热爱能酿好酒之人，一首“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”深得腐女的心，要晓得，这汪伦，就是由于善酿一手好酒才得以让李白如斯迷恋。