酒文化在中国有几千年的汗青，渗入到社会糊口的方方面面。今天我们就通过几首古诗来看看唐朝的酒价和唐朝人的酒量。
宋真宗宴请百官，问起唐朝酒价，大臣丁谓说：“唐朝一升酒卖三十钱。”真宗问有什么根据。丁谓说：“我读过杜甫的诗，‘早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。’一斗是10升，一斗卖300钱，一升天然卖30钱。”宋真宗听了很欢快，夸丁谓有学问，脑子好使（拜见《玉壶清线）。
不外仅凭杜甫两句诗，就断言唐朝一升酒30钱，其实太果断了些，由于酒的品类有良多种，黄酒跟白酒纷歧样，高档酒跟低档酒也必定纷歧样。好比说，我喝过Remy Martin Louis ⅩⅢ，也就是路易十三，8300元一瓶，还喝过晕头大曲老烧缸，农村老家自酿的，只卖两块八毛钱一瓶。倘若杜甫花300钱买了一斗路易十三，那他其实是赚了，若是是我们老家那种晕头大曲，我只能说，这诗圣买酒买的不是处所。
斗酒十千，跟杜甫喝的300钱一斗比起来，足足贵了30多倍，假使丁谓读的是李白的诗，他大要就会认为唐朝一升酒卖1000钱了。
我查阅史料，发觉唐朝酒名甚多，荥阳有土窟春，富平有石冻春，剑南有烧春，郢州有富水酒，乌程有若下酒，岭南有灵溪酒，宜城有九酝酒，长安有西市腔酒，还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒，等等等等（拜见《唐国史补》卷中）。此中剑南烧春、富平石冻春在唐传奇中屡屡呈现，当属国产名牌，近似今天大陆出产之茅台和五粮液，李白说“斗酒十千”，大概就是指的这类酒，而杜甫说的“斗酒三百”，该当是比力通俗的牌子。
哪怕牌子不异，时代变了，酒价也会变。唐德宗建中三年（公元782年），当局酿酒专卖，每斗米酒的批发价是300钱，到了贞元二年（公元786年），仍是当局酿酒专卖，仍是统一种米酒，每斗曾经降到了150钱。这才四五年功夫，酒价就降了一倍，整个唐朝二百多年，酒价崎岖可想而知。
据此歌，焦遂酒量最大，喝五斗还不倒；张旭酒量最小，三杯下肚就找不着北了。
杯分大小，同样是三杯，细口瓷杯盛不了二两，高脚玻璃杯足以装一斤，鉴于我们不晓得张旭用的是什么酒杯，所以无法弄清他的酒量事实小到什么境界。不外我们能够弄清焦遂的酒量事实大到什么境界：据吴承洛《中国家量衡史》，唐时一斗相当于此刻5.94公升，焦遂喝酒五斗，当有29.7公升，接近60斤。
我是北方人，打小好酒，举凡红酒白酒黄酒啤酒，没有我不爱的，而今在酒场上拼杀多年，酒量还算说得过去：52度的二锅头能喝一斤半，67度的老白干能喝一斤，73度的大头酒能喝8两。若是喝啤酒的线个小时内干掉两捆（一捆是9瓶）。这酒量在大陆称不上高，中上程度仍是有把握的，可是跟唐朝这位焦遂一比，我就成了刚学会喝酒的小幻术啦。
您会说，这焦遂酒量太大，似乎有吹法螺嫌疑。那么好，我们再挑几个不太吓人的。
起首是李白，杜甫说他“斗酒诗百篇”，他本人也嚷着要“一饮三百杯”，看来喝一斗是可能的。如前所述，唐时一斗是5.94公升，装满酒至多10斤，申明李白的酒量在10斤以上。
这李某请一伴侣对饮，备酒3斗，俩人等分，每人一斗半，即便李群玉少喝一些，也得干掉一斗——再少就不像话了。您试想，一大汉子请客，自个耍滑不喝，单把哥们儿往死里灌，多没意义啊。
再其次是王源中，有回唐文宗赐他两大盘酒，每盘装10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了个清洁（拜见《承平广记》卷233）。家喻户晓，10升为一斗，王源中喝下20升，刚好两斗，按每斗10斤算，也有20斤。
唐朝没啤酒，也不风行白酒（蒸馏造酒何时传入中国，至今没有定论，支流说法是蒙元当前才有白酒，也有人说东汉时已有白酒。我感觉，即便后一种说法准确，也只能说唐朝有白酒，不克不及说唐朝流行白酒。唐人诗词中多呈现“烧酒”一词儿，该“烧酒”是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒），上至行政高层，下至百姓苍生，次要喝的是米酒、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔谈》里记录的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量当在3%到 15%之间，近似此刻的熟啤、干啤或者加饭酒。这么一看，抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不出格出奇，至多在大陆北方诸省，我能找到一多量酒鬼能够跟李白一对一单挑。
至于焦遂的酒量，我认为可能是杜甫强调了。退一万步，即便杜甫完全写实，在唐朝二百多年的汗青长河中，出现出一个60斤海量的大酒桶也不是不成能。我翻过吉尼斯记载，现现在全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒，比焦遂还牛。
最初要说的是，唐朝人也不是个个都能喝，沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易，他说本人“未尽一壶酒，已成三独醉”（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只要“小榼二升酒”（《招东邻》），还要两小我喝，平均每人一升酒，刚好一斤。