茶不单是中国保守文化的代表，作为健康饮品的卖点，更为它带来了新的生命力。今天极养君就来扒一扒网上风行的“绿茶减肥法”到底靠不靠谱。
茶在中国长短常常见的饮品。它所含的无益成分首推茶多酚。茶多酚被发觉能降低各类慢性疾病的发生率[1]。在比来的十几年里，将绿茶和减肥联系起来的临床研究如雨后春笋般呈现。比来的一项荟萃阐发纳入了11个临床尝试的研究数据，此中大部门的尝试都是在亚洲人群中开展的。阐发成果暗示:摄入茶多酚【270-1200 毫克(mg)/ 天 (d)】大约12周能平均降低受试者1.3千克(kg)的体重，且亚洲人减重环境比碧眼儿较着(-1.51kg VS -0.82kg)[2]。而这个减重结果很大程度上归功于茶多酚。一杯240毫升一般绿茶的茶多酚含量大要在100-300 mg摆布，也就是说保守估量这些尝试用到的茶多酚约为每天3到12杯绿茶的量。
茶对体重节制的结果很有可能因为它所含的 “明星活性成分” 茶多酚。但茶多酚到底是什么呢?
被誉为茶中瑰宝的茶多酚其实是茶叶中多酚类物质的总称，它次要包罗儿茶素类(黄烷醇)，黄酮类，酚酸类，花色苷类。这此中儿茶素类占多酚类总量的70%摆布，也是良多针对绿茶的研究热点。
分歧的茶多酚可能结果很分歧哦!在儿茶素类别下最次要也最出名的EGCG(Epigallocatechin-3-gallate)被认为是最具有生物活性的成分，它是没食子酸和儿茶素单体通过化学键形成的物质。其他含量较少的儿茶素类成分还包罗:ECG(epicatechin-3-gallate)，EGC(epigallocatechin)，表儿茶素和儿茶素单体。
世界各地茶的品种多种多样，为什么更多研究关心的是绿茶的保健结果?这是由于茶叶加工的体例分歧，发生及保留的茶多酚品种和含量都分歧。
拿红茶和绿茶做个对比，制造绿茶时所用的新颖采摘的茶叶先用蒸的体例防止发酵，如许能产出干燥、化学布局相对不变的茶叶，而茶叶中的次要无效成分也能保留下来。而制造红茶所用的是萎凋后脱水的茶叶，随后的揉捻、发酵过程会将茶多酚转换成茶黄素、茶红素，从而降低茶叶中的茶多酚含量[2]。所以茶多酚含量会跟着茶工艺发酵程度的增大而降低，这也是绿茶成为摄生首选的缘由。
茶叶品种对应茶多酚含量一览表，大师能够看到，绿茶所含的茶多酚含量是最高的:
除了茶多酚，绿茶中还有咖啡因，被认为也有提高能量耗损和辅助减肥的结果。可是，有尝试表白在零丁摄入200mg的咖啡因时却并不克不及显著降低体重。那么当咖啡因与茶多酚加在一路呢?能不克不及比零丁用茶多酚时的减肥结果更好呢?一项2010年的荟萃阐发成果显示，与零丁的咖啡因比拟，茶多酚和咖啡因同时摄入能显著削减体重和腰围[3]。
茶多酚和咖啡因的减重结果会遭到日常平凡咖啡因习惯摄入量的影响。在低卡路里饮食4周后，茶多酚+咖啡因的摄入能限制体重反弹的程度，但这只对日常平凡咖啡因摄入量低于300mg/d (3 杯通俗咖啡)的受试者无效。
交感神经系统在调理能量耗损和脂肪分化中起次要感化。去甲肾上腺素(NE)是激活这一神经系统的次要调理剂。因而，刺激NE的发生，能够添加能量耗损并推进脂肪的氧化。早在1975年就有研究证明儿茶素能抑止儿茶素O-甲基转移酶(即降解去甲肾上腺素的酶)，从而耽误同时释放的NE在突触间隙中的感化[3]。天然具有于绿茶中的咖啡因也通过抑止磷酸二酯酶影响交感神经系统活性。磷酸二酯酶是敏捷降解细胞内环磷酸腺苷(cAMP)的一种酶，响应NE释放的信号[3]。合理饮用时，儿茶酚和咖啡因协同感化，对SNS发生显著影响，从而推进能量耗损和脂肪分化。而儿茶素添加能量耗损的感化能否依赖咖啡因的摄入以及其添加的现实程度有待进一步的研究。
茶多酚的摄入和脂肪代谢也有着亲近的关系。摄入儿茶素和咖啡因的小鼠被发觉肝内脂肪酸合成酶活性下降，脂肪酸合成酶相关的卵白浓度和mRNA表达程度降低。同时，酰基辅酶A氧化酶(ACO)和肉毒碱棕榈酰基转移酶-II(CPT-II)活性升高。所以儿茶酚很可能是通过降低脂肪酸合成和激活脂肪酸氧化这两条路子来抑止脂肪堆积的[6]
肝脏内的能量转换，次要是ATP的发生，通过迷出神经感受神经元向大脑的食欲调理核心发出信号。因而，当肝脏脂肪酸氧化程度低，ATP程度降低时，食欲添加。中链脂肪酸和1,3-甘油二酯油的耗损，添加肝脏脂肪酸氧化的成分，被证明能够削减人体摄入食物。
我们曾经领会了儿茶酚能推进脂肪氧化，由此也能节制人体食欲。小鼠尝试成果并没有发觉口服儿茶酚对志愿摄食量的影响，但腹膜内打针EGCG的大鼠摄食量比对照组少了50-60%。然而与此相关的人类尝试较少，并未有良多支撑茶多酚节制食欲的临床数据。
体外尝试已发觉茶多酚通过抑止胃肠道酶参与(出格是α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性)降低葡萄糖的接收，并且茶多酚能降低肠细胞中的葡萄糖摄取并抑止钠依赖性葡萄糖转运卵白。大鼠和人类尝试成果都显示口服茶多酚能降低口服葡萄糖耐量尝试后的血糖程度。茶多酚还能够抑止脂肪的消化和接收。有临床尝试发觉喝乌龙茶的受试者粪便的脂肪含量比对照组多50%，这可能与茶多酚抑止胃和胰脂肪酶活性相关。
通过以上的会商我们能够看出绿茶减肥是有必然理论根本和临床证据来支撑的，可是茶多酚和咖啡因对机体能量耗损的影响尚不清晰。茶多酚调理脂肪代谢、节制食欲、降低养分物质接收的机制也很可能遭到咖啡因摄入量以及个别酶活性的影响。此外，茶多酚需要量、性别、肥胖程度和活动的辅助感化都是值得更多临床试验切磋的话题。 而对于一般成年人来说，适量吃茶品茗能有这么多潜在的好处，每日泡上一两杯上好绿茶喝喝，不克不及不说是一件惬意而无益身心的事儿啊~~~
ߔ�儿茶素:绿茶抗癌、抗氧化、抗菌的无效化合物ConsumerLab综述